Ter gelegenheid van de opening van het nieuwe italiaanse restaurant aan de Markt: il Mercato sprak ik als volgt: 

 
" Goedenavond dames en heren,

of, meer in stijl:

' buonasera signore e signori ',

De werkzaamheden rond de reeks nieuwe panden op het marktplein trokken de afgelopen maanden de aandacht van vele nieuwsgierige voorbijgangers. Langzamerhand tekenden zich de contouren af. De eerste stappen die ik zojuist mocht zetten in het nu bijna geopende restaurant il Mercato bevestigen de indrukken: hier is een stijlvolle horecagelegenheid verrezen.

Horeca ondernemer Bjorn van Dijl en zijn team hebben buiten en binnen onze gemeentegrenzen eerder bewezen succesvolle horeca-ondernemingen te kunnen neerzetten. De gemeente Papendrecht ziet jullie nu dan ook graag op deze plek op de Markt, om ook hier te laten zien dat jullie een extra dimensie toevoegen aan uitgaan en uit eten gaan in Papendrecht.

Een extra dimensie op culinair gebied, maar ook waar het om levendigheid en gezelligheid gaat. Het is nu ongeveer vier jaar geleden dat ik hier, bijna op deze plek, het nieuwe winkelcentrum De Meent mocht openen. Sindsdien is er hard verder gewerkt aan de uitbouw en modernisering van ons centrum. Dat doen we stap voor stap, nu onder leiding van wethouder Korteland en met onze medewerkers. Zo is nog maar enkele weken geleden het Marktplein autovrij gemaakt, een volgende stap in ons centrum; een eerste stap in de ontwikkeling van dit plein. Dat zal een metamorphose ondergaan: van een ‘ontmoetingsplaats’ waar vooral auto’s’ elkaar troffen tot een sprankelende plek, waar inwoners en bezoekers elkaar ontmoeten, uitgaan, winkelen, met elkaar bijpraten en op die manier vorm geven aan een sprankelend centrum.

Ik ben er van overtuigd dat il Mercato daar een welkome bijdrage aan levert en dat het restaurant een aanwinst is voor het Marktplein, voor het centrum en voor heel Papendecht, zeker voor de fijnproevers en smulpapen onder ons. Daarom open ik dit fraaie restaurant met de volgende woorden:

' ik wens u, ondernemer, veel succes met restaurant il Mercato,en tegen uw gasten zeg ik: smakelijk eten en gezondheid ' 

of wederom in de stijl:

' Le auguro, imprenditore, buona fortuna con il ristorante Il Mercato, e ai suoi ospiti dico: buon appetito  e salute ! ' "

Van ondernmer Bjorn van Dijl kreeg ik, maar ook de andere collegeleden, een heel bijzondere attentie: een fles Limoncello, volgens oud Italiaans recept hier te Papendrecht gebrouwen ! Mooi toch ?!